HOJALDRES DE SALMÓN

Ingredientes (para 4 personas)

Una caja de pasta de hojaldre congelada, 200 grs. de Salmón ahumado en finas lonchas, 200 grs. de requesón, 1,5 dl. de nata, 3 cucharadas de jerez, una escalonia, un huevo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Confección

Descongele la pasta y divídala en cuatro porciones. Extienda cada porción hasta formar una fina lámina. Recorte cada lámina con un cortapastas redondo.
Pinte los circulos obtenidos con el huevo batido y cuézalos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos.
Ponga el requesón en la batidora junto con la escalonia, el jerez y 50 ml. de aceite de oliva. Salpimiente y bata los ingredientes hasta que obtenga una mezcla homogénea.
Monte la nata e incorpórela a la crema. Extienda una capa de crema de requesón sobre un círculo de hojaldre, cubra unas lonchas de Salmón ahumado y proceda de la misma manera hasta que agote todos los ingredientes.