RODABALLO

Psetta máxima

Cuerpo muy comprimido de contorno casi circular, con el flanco derecho plano y el izquierdo o superior algo convexo, sin escamas, pero con una serie de tubérculos óseos de superficie rugosa; su altura máxima está contenida de 1,75 a 2 veces en la longitud corporal, por lo que es la especie de cuerpo más alto de toda la familia. Ojos en el lado izquierdo, pequeños, bastante separados y en la misma vertical, o el inferior algo más avanzado. Boca amplia y oblicua. La línea lateral describe una gran curva por encima de las aletas escapulares. El pedúnculo caudal es muy breve, casi inexistente.

La aleta dorsal es larga, se inicia entre los ojos y la boca; anal también larga, originándose por debajo de las hendiduras branquiales; los radios de ambas crecen en longitud hacia la parte central de las mismas, volviendo a decrecer gradualmente y terminando sobre los bordes del pedúnculo caudal; escapulares en forma de espátula corta y caudal amplia

El color es gris verdoso, pardusco o amarillento, más o menos jaspeado y moteado de blanco y negro.

· Talla: hasta 1 m Peso: hasta 25 kg

· Mediterráneo y Atlántico; común

· Es uno de los peces más estimados por su excelente carne